畑の中に建つログハウス
上富良野町の畑の中にぽつんと立つログハウス
知らなければ何のお店かわからないので素通りしてしまいそうですが
ここはチョコレートの専門店"Wolves tracks small batchi chokolate"というお店で
全国でも数少ないBean to barのチョコレート専門店となってます
Bean to barとはカカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うことで
2000年代後半よりアメリカでクラフトチョコレートブームが起こりました
10種類のチョコレートを販売
販売しているチョコレートは70gと5gの2種類
常時10種類ほどのチョコレートが店内に並んでます
店内で手作りしているチョコレートで
1枚のチョコレートを作るのに2か月ほどかけて作っており
産地ごとに季節をずらしているので来店する時期によって種類は変わってきます
手間をかけて作られたチョコレート
工場での機械生産ではなく手作りとなっているため
温度調整が非常に難しいようです
そのため一つ当たりのチョコレートのお値段は非常にお高いですが
カカオ豆から作られた仕上がりの為
市販のチョコレートとは異なり豆の味わいを楽しめるチョコレートです
試食ができる
とはいえ初めてだとどんな味なのかわからなく不安に思うかもしれませんが
店内には各チョコレートの試食が用意されています
ベビーチョコくらいの大きさにカットされていますが
ほんのひとかけらにもかかわらずカカオ豆の味わいがしっかりとわかるチョコレートです
カカオ豆のパーセンテージも高いため甘さはかなり控えめです
カフェコーナーもある
店内にはカフェコーナーもあり
カカオ豆から作ったオリジナルチョコレートドリンクや
チョコレートに合うコーヒーなどを飲むことができますが
なかでも非常に珍しいのがカカオパルプスムージー
カカオの実を写真で見ると白い実の中に種が入っており
カカオパルプとはこの白い実の部分のこと
現地では食べられているようですが日本では豆の部分しか流通しておらず
白い部分はなかなか出回ることがなくどんな味がするのか気になるところです
珍しいカカオパルプ
そんな貴重なカカオパルプをスムージーにしています
色は白濁色でカカオの味は全くすることなく
ライチのような熱帯系フルーツの味わいでおいしいです
少々お値段はしますが量が結構あるので満足できる一杯です
すぐ近くに金子珈琲というコーヒー専門店があるので
梯子してみるのもお勧めですよ
| アクセス |
[Wolves tracks small batchi chokolate] 【住所】北海道空知郡上富良野町東4線北19号 【アクセス】JR上富良野駅から4.8km徒歩1時間6分 ※レンタサイクル利用で20分 【営業時間】10：00～17：00（冬季は日没まで） 【定休日】不定休 |
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